FROMAGE DE SAVOIE : Tomme Fermière

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FROMAGE DE SAVOIE

 

TOMME FERMIERE

 

Fabriquée dans nos massifs Savoyards, la tomme fermière est un fromage à pâte pressée non cuite, assez compacte et avec une certaine souplesse et élasticité.
De couleur jaune avec une croûte grisâtre, sa texture en bouche est un peu pâteuse mais fondante, son goût est franc et doux, et ses saveurs subtiles.

Dans notre vallée du Beaufortain, ces fromages étaient fabriqués lorsqu'il n'y avait pas assez de lait pour fabriquer une meule de Beaufort (Il faut 10 litres de lait pour un kilo de Beaufort, une meule faisant 400 Kg environ.)

Variée comme les paysages de Savoie, la tomme présente un éventail de mille saveurs. Aujourd'hui encore, elle tient une place incontournable sur la table familiale.

 

Vendue entière, en demi ou en quart

Fromage conditionné sous vide individuellement pour une meilleure conservation.

 

 



La Fromagerie Duc Goninaz

Route du Grand Mont
73270 Arêche-Beaufort ( Savoie
)

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